Πώς χρησιμοποιούμε το δενδρολίβανο;
Το δενδρολίβανο (Rosmarinus Officinalis) προέρχεται από αειθαλή θάμνο ο οποίος αυτοφύεται στην περιοχή της Μεσογείου, σήμερα δε καλλιεργείται σε πολλές χώρες λόγω της χρησιμότητάς του.
Το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό, έχει λεπτά φύλλα που θυμίζουν μικροσκοπικές πευκοβελόνες και μωβ άνθη.
Από το φυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα και τα άνθη, φρέσκα ή ακόμη καλύτερα αποξηραμένα για περισσότερη γεύση και άρωμα.
Ιδιαίτερα τα φύλλα του υπάρχουν ολόκληρα, τεμαχισμένα γι αυτούς που βρίσκουν ότι ολόκληρο το φύλλο είναι ενοχλητικό για τον ουρανίσκο τους, ή ακόμη σε μορφή σκόνης που ενσωματώνεται πλήρως με τα υπόλοιπα συστατικά.
Το δενδρολίβανο, με την έντονη μυρωδιά του θα αρωματίσει τις ψητές πατάτες, την κρεμμυδόσουπα, το ψάρι ενώ χρησιμοποιείται σε σάλτσες για αρνί, κατσίκι, χοιρινό και κοτόπουλο. Αποτελεί συστατικό του μείγματος μπαχαρικών Herbs de Provence, και άλλων μειγμάτων της Μεσογειακής κουζίνας.
Το δενδρολίβανο, όταν εμποτισθεί σε ελαιόλαδο, ταιριάζει με την φέτα. Σε συνδυασμό με σκόρδο, καυτερές πιπεριές, ρίγανη, δίνει απίστευτες πινελιές γεύσης στην πίτσα, τις πατάτες, τις μαρινάδες.
Στην ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται το σιρόπι δενδρολίβανου σε γλυκά του κουταλιού, παγωτά και διάφορες άλλες συνταγές.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού εχουν επιβεβαιωθεί μέσα από τον χρόνο.
Γνωστή είναι η χρήση του δενδρολίβανου ως ισχυρό τονωτικό της μνήμης. Συνήθως συνδυάζεται με το γκίγκο και την σεντέλα σε μορφή βάμματος ή σε τσάϊ για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα.
Είναι δυναμωτικό για την καρδιά και μειώνει την πίεση του αίματος.
Όταν το δενδρολίβανο εκχυλισθεί μέσα σε ένα έλαιο (βάση), τότε χρησιμοποιείται εξωτερικά
- για να αντιμετωπίσουμε δερματολογικά προβλήματα όπως το έκζεμα.
- με μασάζ στα σημεία που υποφέρουμε, επισπεύδουμε την ανάρρωση μετά από ασθένεια.
- Προσφέρει ανακούφιση σε προβλήματα αρθρώσεων όπως η αρθρίτιδα.
- Ανακουφίζει από πόνους που οφείλονται σε δυσπεψία, ή από κράμπες στην περίοδο της εμμηνόπαυσης.
- Χρησιμοποιείται στο τριχωτό της κεφαλής για την καταπολέμηση της ξηροδερμίας και την τριχόπτωση.
- Το εκχύλισμα δενδρολίβανου αποτελεί ένα πολύ καλό φυτικό συντηρητικό που επιμηκύνει το όριο ζωής σε φυτικά καλλυντικά που παρασκευάζονται σε μικρή κλίμακα από εμάς.
- Επίσης γνωστή είναι η χρήση του ως εντομοαπωθητικό.
*Η χρήση των βοτάνων είναι αποτέλεσμα μακροχρόνιας προσέγγισης, παρατήρησης και καταγραφής για την ενδυνάμωση του σώματος και την θεραπεία ασθενειών. Τα βότανα όμως περιέχουν δραστικές ουσίες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν παρενέργειες και να αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα και γι αυτό συνιστάται η συμβουλή ειδικού όταν ακολουθείται άλλη αγωγή.
