Μικρά μυστικά… για μεγάλη ζωή!
Νοστιμίζουν τα φαγητά μας αλλά βοηθούν και στη διατήρηση της άριστης υγείας μας. Ο λόγος για τα μπαχαρικά που πρέπει να βάλετε στην καθημερινότητά σας. Τα άλλοτε ταπεινά και περιφρονημένα μπαχαρικά αποκτούν νέα διάσταση...
Ένα μπαχαρικό γεμάτο αρώματα και χρώματα που χρησιμοποιούμε σχεδόν σε όλα τα φαγητά. Ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στα πιπέρια και πως προκύπτουν τα χρώματα; Αν και το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα...
Βιότοπος – περιγραφή Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Myristica fragrans Houtt. (Μυριστική η ευώδης). Ανήκει στην οικογένεια των Μυριστικιδών. Είναι δέντρο που φτάνει συνήθως σε ύψος τα 25 μέτρα. Σε ιδιαίτερες περιοχές το...
Η πάπρικα (paprika), είναι μπαχαρικό το οποίο γίνεται από τους αποξηραμένους δι’ αέρος καρπούς της οικογένειας της πιπεριάς τσίλι, του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum). Αν και η πάπρικα, συχνά συνδέεται με την...
Το Ginger ή τζίντζερ (Πιπερόριζα, Zingiber officinale) προέρχεται από τη Νότια Ασία και καλλιεργείται στις μέρες μας σε όλες τις τροπικές χώρες. Σήμερα, η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Kαραϊβική. Η ρίζα ή το ρίζωμα...
Η μαγειρική πολλές φορές είναι έμπνευση και οι προσωπικές προτιμήσεις σίγουρα επηρρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα. Ελπίζουμε το άρθρο που ακολουθεί να φανεί χρήσιμο. Δεν μένει παρά να δοκιμάσουμε. Ποιό βότανο ταιριάζει σε ποιό φαγητό;...
Οι περισσότεροι από εμάς τη γνωρίζουμε ως ένα συνοδευτικό σε μορφή «σάλτσας» στο πιάτο μας ή ως ένα ακόμα υλικό στο μαγείρεμα ενός φαγητού. Επίσης, πολλοί αγνοούν ότι πρόκειται για ένα υλικό που προέρχεται...
Η Βανίλια προέρχεται από το φυτό Vanilla planifolia το οποίο είναι μία σαρκώδης αναρριχόμενη Ορχιδέα που αναπτύσσεται γύρω από τον κορμό άλλου δένδρου ή με κάποιο άλλου είδους στήριγμα. Η χρήση της βανίλιας κουβαλάει...
Το Σουμάκ προέρχεται από το Ιράν και έγινε γνωστό από την εποχή που οι Ρωμαίοι απόλαυσαν την χαρακτηριστική όξινη γεύση του. Το σουμάκ είναι ο κόκκινος καρπός του φυτού Rhus coriaria ο οποίος είναι...
Γνωστό μπαχαρικό από τους βιβλικούς χρόνους, η κανέλλα Κεϋλάνης (Cinnamomum Zerylandicum) ήταν ένα από τα συστατικά της ιερής αλοιφής του Μωυσή. Οι Αιγύπτιοι την χρησιμοποιούσαν στην μουμιοποίηση, ενώ οι έμποροι φαίνεται ότι κρατούσαν...
