Αυτή είναι η τροφή που έχει 60% περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια!

Η πρώτη που ανακάλυψε τις ευεργετικές ιδιότητες του σιταρόχορτου ήταν η δρ. Ann Wigmore, και το χρησιμοποιούσε σε καρκινοπαθείς. Το σιταρόχορτο είναι μια από τις πλέον αντιοξειδωτικές τροφές. Έχει 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια αντίστοιχου βάρους και 8 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι αντίστοιχου βάρους. Περιέχει πάρα πολλές βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, έχει οκτώ ουσιώδη αμινοξέα και άλλα έντεκα πολυ- πεπτίδια (αλυσίδες αμινοξέων) και βιοφλαβονοειδή.

Εκτιμάται ότι 7 κιλά φρέσκο σιταρόχορτο έχουν την ίδια θρεπτική αξία με 160 κιλά από τα εκλεκτότερα λαχανικά. Η μεγάλη αξία του σιταρόχορτου είναι ότι περιέχει χλωροφύλλη, η οποία, όπως είδαμε και στο κριθαρόχορτο, μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος, κάνει το αίμα αλκαλικό και αποτοξινώνει τον οργανισμό. Ιάπωνες επιστήμονες έδειξαν ότι τα ένζυμα και άλλα συστατικά του σιταρόχορτου εξουδετερώνουν την καρκινογόνο επίδραση του βενζοπυρένιου. Βενζοπυρένιο λαμβάνουμε, όταν τρώμε κρέατα ψημένα στα κάρβουνα και καπνιστά ψάρια. Σειρά πειραμάτων που διενήργησε τη δεκαετία του 1980 η δρ. Τσιουνάν Λας, βιολόγος του Συστημικού Αντικαρκινικού Κέντρου του πανεπιστημίου του Τέξας, έδειξε ότι ο χυμός του σιταρόχορτου και άλλων βλασταριών μειώνει τις αφύσικες κυτταρικές μεταλλάξεις και καταστρέφει τους καρκινικούς όγκους.

Το σιταρόχορτο μπορείτε να το πάρετε σε μορφή διατροφικού συμπληρώματος σε σκόνη ή σε ταμπλέτες. Μπορείτε να αναμείξετε τη σκόνη σε ένα ποτήρι νερό ή χυμό. Μην αναμείξετε όμως το σιταρόχορτο σε όξινο χυμό, όπως χυμό πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ ή λεμονιού. Ο καλύτερος χυμός για το σιταρόχορτο είναι ο χυμός μήλου ή καρότου. Αν το πάρετε σε μορφή ταμπλέτας ή κάψουλας, μπορείτε να το καταναλώσετε νηστικός ή με το φαγητό. Οι πολυβιταμίνες είναι καλό να λαμβάνονται με το φαγητό, αλλά οι ταμπλέτες ή κάψουλες σιταρόχορτου στην ουσία είναι τροφή, οπότε μπορείτε να τις λάβετε και νηστικοί. Μπορείτε να καλλιεργήσετε και μόνοι σας σιταρόχορτο και μόλις μεγαλώσει το χόρτο, το κόβετε, το βάζετε σε αποχυμωτή και πίνετε το φρέσκο χυμό του.

Τη διαδικασία πώς να το φτιάξετε την εξηγεί η Dr. Ann Wigmore σε ειδικό βιβλίο της. Ωστόσο θεωρώ ότι η όλη διαδικασία καλλιέργειας σιταρόχορτου στο σπίτι και παρασκευής φρέσκου χυμού του είναι πολύπλοκη και χρονοβόρα, οπότε πιο εύκολος και πρακτικός τρόπος είναι να πάρετε το σιταρόχορτο σε μορφή διατροφικού συμπληρώματος.

Οι καταναλωτές του σιταρόχορτου αναφέρουν τα εξής οφέλη από τη λήψη του: Δίνει ενέργεια και βοηθάει άτομα που έχουν ατονία. Οι καταναλωτές του νιώθουν περισσότερο ενεργοί νοητικά και σε εγρήγορση. Έχουν λιγότερη ανάγκη για ύπνο μετά την κατανάλωσή του. Δυο μερίδες σιταρόχορτου ανάμεσα στα γεύματα διατηρούν την επιθυμία για ζάχαρη σε έλεγχο, και έτσι η μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή (πατάτες, ψωμί και γλυκά) είναι ευκολότερη. Αυτό συνεπάγεται απώλεια παραπανίσιου σωματικού βάρους. Κάποιοι αναφέρουν ότι τις πρώτες φορές που το παίρνουν νιώθουν μια φαγούρα. Αυτό μάλλον συμβαίνει, διότι το σιταρόχορτο αποτοξινώνει το σώμα και το συκώτι πετάει τις τοξίνες στην κυκλοφορία του αίματος. Κάνει το μαλλί πυκνότερο.

Δεν θα πρέπει να σας παραπλανούν οι διαφημίσεις του σιταρόχορτου που λένε ότι αυτό έχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C και σιδήρου από ότι οι τροφές που τρώτε, οπότε να αντικαταστήσετε το φαγητό σας ή την πολυβιταμίνη σας με συμπλήρωμα σιταρόχορτου. Είναι αλήθεια ότι το σιταρόχορτο έχει πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και σιδήρου σε αναλογία βάρους με το πορτοκάλι και το σπανάκι, αλλά η ημερήσια δόση των 8 γραμμαρίων σιταρόχορτου που μπορείτε να λάβετε ως διατροφικό συμπλήρωμα παρέχει μόνο 14 mg βιταμίνης C (23% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης) και 1,6 mg σιδήρου (8%της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης). Ωστόσο, τα 8 γραμμάρια σιταρόχορτου μας παρέχουν 3.800 IU βήτα-καροτίνης (80% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης) και 80 mcg βιταμίνης Κ (100% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης). Πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη βιταμίνης Κ, επειδή δεν τρώνε πολλά πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οπότε το σιταρόχορτο είναι μια καλή πηγή αυτής της βιταμίνης. Δεν θεωρώ ότι κάποιος πρέπει να αντικαταστήσει την πολυβιταμίνη του με σιταρόχορτο, αλλά αντίθετα θα μπορούσε να προσθέσει στην καθημερινή πολυβιταμίνη του και σιταρόχορτο, αφού περιέχει βιταμίνες σε φυσική μορφή και ένζυμα. Η γεύση της σκόνης του σιταρόχορτου δεν είναι πολύ ωραία, οπότε μπορείτε να βάζετε το σιταρόχορτο σε μια κούπα χυμού μήλου και να τα αναμειγνύετε με μισή μπανάνα.